La Carte et les Menus

Découvrez notre carte, élaborée à base de produits frais, et renouvelée chaque saison.

 

Sur les Remparts - 19,90 €

Oeuf du Domaine St Louis cuit mollet, marmelade de champignons de Paris, émulsion de parmesan et poudre de cèpes*

ou

Tomate en deux textures, huile infusée au basilic*

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Cassoulet maison et sa demi cuisse de canard confite*

ou

Dos de merlu en vapeur douce, petites pâtes, chorizo, bouillon végétal*

ou

Filet mignon de porc snacké, polenta moelleuse et cacahuètes, oignons confits, crème de maïs*

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Abricots rôtis au miel, amandes caramélisées, crème vanillée*

ou

Semoule de Mamie Juju dans son bocal, senteur d’agrumes et crumble cannelle*

* Plats pouvant contenir des allergènes, voir tableau dans la salle du restaurant.

Alaïs - 29€

(Accord mets et vins sur l’ensemble du menu 14€)

Foie gras mi-cuit, compotée d’oignons rouges au vieux vinaigre et grenadine, pain toasté de M. Maury*

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Cassoulet maison et sa demi cuisse de canard confite*

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Dessert au choix à la carte

 

*Plats pouvant contenir des allergènes, voir tableau dans la salle du restaurant.

Menu Végétarien - 29€

Billes de melon, caillé de chèvre d'Isabelle, crumble pistache, huile d'olive*

ou

Lentilles du Lauragais, version salade, petits croutons, oignons rouges, pousses de roquette*

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Risotto au riz de Marseillette, courgettes, jus au safran d'Oupia, senteur d'agrumes*

ou

Boulgour bio façon pilaf, fricassé de girolles clous, pétales d'oignons rouges, truffes d'été*

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Semoule au lait de Mamie Juju dans son bocal, senteur d'agrumes et crumble cannelle*

ou

Abricots rôtis au miel, amandes caramélisées, crème vanillée*

* Plats pouvant contenir des allergènes, voir tableau dans la salle du restaurant.

L'incontournable - 21€

Cassoulet maison et sa cuisse de canard confite*

(environ 30 min d'attente)

 

* Plats pouvant contenir des allergènes, voir tableau dans la salle du restaurant.

Petits Gourmets - 13€

Jusqu'à 8 ans. Servi avec un sirop au choix.

Filet mignon de porc snacké, polenta moelleuse (ou pâtes), crème de maïs*

ou

Filet de poisson, petites pâtes, huile d'agrumes*

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2 parfums de glace (vanille, fraise, chocolat)*

ou

Semoule au lait de Mamie Juju dans son bocal, senteur d'agrumes et crumble cannelle*

 

Le goût s'apprend jeune, donc chez nous il n'y a ni nuggets, ni steak haché, ni  frites. Uniquement des produits frais de qualité, cuisinés pour leurs petites papilles.

  * Plats pouvant contenir des allergènes, voir tableau dans la salle du restaurant.

Au choix à la carte

Entrée, plat, fromage, dessert 35€

(Accord mets et vins sur l’ensemble du menu, 3 verres 14€)

(Accord mets et vins sur l’ensemble du menu, 4 verres 16€)

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Entrée, poisson, viande, dessert 42€

(Accord mets et vins sur l’ensemble du menu 16€)

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Entrée, poisson, viande, fromage, dessert 48€

(Accord mets et vins sur l’ensemble du menu 20€)

Entrées

Lentilles du Lauragais version salade, petits croûtons, oignons rouges, pousses de roquette* 15€

Tomate en deux textures, huile infusée au basilic* 16€

Oeuf du Domaine St Louis cuit mollet, champignons de Paris cuits et crus, crème réduite et poudre de cèpes* 16€

Le Croq-Truffes au comté 18 mois, herbes folles à l'huile de truffes* 19€

Foie gras mi-cuit, crémeux d'oignons rouges au vieux vinaigre et grenadine, pain grillé de M. Maury* 20€

Végétarien

Risotto au riz de Marseillette, courgettes, jus au safran d'Oupia, senteur d'agrumes* 17€

Boulgour bio façon pilaf, fricassé de girolles clous, pétales d'oignons rouges, truffes d'été* 18€

Poissons

Dos de merlu en vapeur douce, petites pâtes, chorizo, bouillon végétal* 19€

Cabillaud demi-sel en cuisson douce, risotto au riz de Marseillette, courgettes, jus au safran d'Oupia, senteur d'agrumes* 19€

Viandes

Caille presque désossée, poitrine rôtie, cuisses confites aux aromates, courgettes du jardin, truffes d'été, jus court* 20€

Epaule d'agneau Français cuite tranquillement, boulgour bio, aubergine, oignons rouges, jus corsé au romarin* 21€

Filet mignon de porc snacké, polenta moelleuse et cacahuètes, oignons confits, crème de maïs* 20€

Desserts

Semoule au lait de Mamie Juju dans son bocal, senteur d'agrumes et crumble cannelle* 9€

Abricots rôtis au miel, amandes caramélisées, crème vanillée* 10€

Pêche pochée à la verveine, éclats d'amandes, soupe froide à la framboise* 10€

Coco-Choco Caraïbes, marmelade de citrons, éclats de meringues* 10€

Sélection de fromages de chez Bousquet* 10€

Prévoir une attente de 30 minutes pour les poissons et les viandes pris en plat  unique

* Plats pouvant contenir des allergènes, voir tableau dans la salle du restaurant.