Découvrez notre carte, élaborée à base de produits frais, et renouvelée chaque saison.
Sur les Remparts - 25€
(uniquement le midi du lundi au samedi sauf jour férié)
BETTERAVE EN PLUSIEURS TEXTURES / SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS / CRÉMEUX DE CHÈVRE*
OU
VELOUTE DE BUTTERNUT / PANCETTA / CROUTONS / EMULSION DE CHAMPIGNONS*
CASSOULET MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE / CONFIT DE CANARD*
OU
CAILLE DE CHEZ ''MEXICOTS'' / MOUSSELINE DE PANAIS / BOULGOUR BIO / JUS COURT*
PAVLOVA / POIRE RÔTIE / CRÈME MASCARPONE VANILLÉE / RAISIN*
OU
BABA / RHUM ARRANGÉ / MOUSSE VANILLE /
FRAÎCHEUR D'AGRUMES*
AUCUN MENU NE POURRA ÊTRE SERVI ET PARTAGÉ POUR 2 PERSONNES
*PLATS POUVANT CONTENIR DES ALLERGÈNES, VOIR TABLEAU DANS LA SALLE DU RESTAURANT
L'incontournable - 23€
Cassoulet maison et sa cuisse de canard confite*
(environ 30 min d'attente)
* Plats pouvant contenir des allergènes, voir tableau dans la salle du restaurant.
Petits Gourmets - 15€
Jusqu'à 8 ans. Servi avec un sirop au choix.
VELOUTÉ DE BUTTERNUT / CROUTONS
VIANDE / POMMES DE TERRE FONDANTES / CAROTTES / JUS*
OU
POISSON CUIT VAPEUR / POMMES DE TERRE FONDANTES / CAROTTES / CRÈME COCO CURRY*
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2 PARFUMS DE GLACE (VANILLE, CHOCOLAT, FRAISE)*
LE GOÛT S'APPREND JEUNE, DONC CHEZ NOUS IL N'Y A NI NUGGETS, NI STEAK HACHÉ, NI FRITES. UNIQUEMENT DES PRODUITS FRAIS DE QUALITÉ, CUISINÉS POUR LEURS PETITES PAPILLES.
AUCUN MENU NE POURRA ÊTRE SERVI ET PARTAGÉ POUR 2 PERSONNES
SERVICE NET, TOUTES TAXES COMPRISES
LA CARTE
ENTRÉES
OEUF 64° / FRICASSÉ DE CHAMPIGNONS DE PARIS / ÉCUME DE CHAMPIGNONS / TRUFFES* 18€
FOIE GRAS FRANÇAIS MI-CUIT / GRANNY SMITH INFUSÉE AU MUSCAT / CHUTNEY POMME-RAISIN / GEL DE MUSCAT / UNE TUILE* 20€
VÉGÉTARIEN
RISOTTO AU RIZ DE MARSEILLETTE / FRICASSÉ DE CHAMPIGNONS / ÉMULSION FORESTIÈRE JUSTE CRÉMÉE* 20€
POISSONS
LOTTE PIQUÉE DE LARD FUMÉ / BOUILLABAISSE DE HOMARD / POIREAUX ET FENOUIL / ROUILLE À L'ENCRE DE SEICHE* 27€
CABILLAUD CUIT VAPEUR / BUTTERNUT / CRÈME DE COCO ET CURRY / CONDIMENT CITRON-AIL NOIR*26€
VIANDES
SUPRÊME DE PINTADE EN BASSE TEMPÉRATURE / FRICASSÉ DE CHAMPIGNONS / POMMES DE TERRE FONDANTES / JUS GRASSOUILLET* 27€
FILET DE BOEUF ''CHAROLAIS'' / TARTARE D'ALGUES MARINES ET BETTERAVE FUMÉE / CAROTTE FONDANTE / JUS COURT AUX HERBES* 30€
DESSERTS
ANANAS EN 2 TEXTURES : CONFIT À LA VANILLE ET EN CARPACCIO / GEL COCO ET PASSION / ZESTE DE CITRON VERT 10€
PAVLOVA / POIRE RÔTIE / CRÈME MASCARPONE VANILLÉE / RAISIN* 11€
BABA / RHUM ARRANGÉ / MOUSSE VANILLE /
FRAÎCHEUR D'AGRUMES* 11€
FINGER AU PRALINÉ/ GANACHE CHOCOLAT ''CARAÎBES'' /
NOISETTES / SAUCE CARAMEL AU LAIT* 11€
SÉLECTION DE LA FROMAGERIE BOUSQUET* 11€
PRÉVOIR UNE ATTENTE DE 30 MINUTES POUR LES PLATS PRIS EN PLAT UNIQUE
Alaïs 31 euros
OEUF 64° / FRICASSÉ DE CHAMPIGNONS DE PARIS / ÉCUME DE CHAMPIGNONS / TRUFFES*
OU
BETTERAVE EN PLUSIEURS TEXTURES / SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS / CRÉMEUX DE CHÈVRE*
CASSOULET MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY /
SAUCISSE / CONFIT DE CANARD*
OU
RISOTTO AU RIZ DE MARSEILLETTE / FRICASSÉ DE CHAMPIGNONS / ÉMULSION FORESTIÈRE JUSTE CRÉMÉE*
DESSERT au choix à la carte
AUX PORTES DU CHÂTEAU
ENTRÉE / PLAT / DESSERT 41€
au choix à la carte
supplément 5€ pour le filet de boeuf
ENTRÉE / PLAT / FROMAGE / DESSERT 47€
au choix à la carte
supplément 5€ pour le filet de boeuf
ENTRÉE / POISSON / VIANDE / FROMAGE / DESSERT 55€
au choix à la carte
AUCUN MENU NE POURRA ÊTRE SERVI ET PARTAGÉ POUR 2 PERSONNES