por Jeremy Thomann | Abr 26, 2025 | Otros
LE PÂTÉ CROÛTE CORTEZA DE PATÉ (panceta de cerdo, filete de ave) / CONDIMENTO DE COL ROJA* ༻༻༻༺༺༺ LE CASSOULET «CASSOULET» CASA / SALCHICHA / CONFITADO DE PATO* OU LA BACALAO BACALAO / SETAS OSTRA / PUERROS / INFUSÍON DE JAMÓN CURADO* ༻༻༻༺༺༺ LE PUDDING PUDÍN COMO LA...
por Jeremy Thomann | Mar 18, 2025 | Otros
ENTRADA / PLATO / POSTRE 39 EUROS suplemento de 5€ por foie gras / suplemento de 5€ por la carne de res ENTRADA / PESCADO / CARNE / POSTRE 52 EUROS suplemento de 5€ por foie gras / suplemento de 5€ por la carne de res
por Jeremy Thomann | Feb 13, 2025 | Otros
LE FROMAGE SELECCIÓN DE QUESOS*15€ Suplementos de 12€ para menús. LA PAVLOVA PAVLOVA CASERA / PIÑA FRESCA / ADOBADO DE LIMA Y MANGO / CREMA DE VAINILLA* 12€ LE CHOCOLAT PALETA DE CHOCOLATE / PERA ESCALFADA EN SIROPE DE CAFÉ / CRUMBLE DE AVELLANA*12€ LA VANILLE CRUSTI...
por Jeremy Thomann | Oct 10, 2022 | menús
ASPARAGOS ASPÁRAGOS / VINAGRETA DE AJO NEGRO, LIMA Y AVELLANA / CRUTOS / MAYONESA DE TINTA DE CALAMAR* 15€ HUEVO CROZETS SALTEADOS / CHAMPIÑONES / HUEVO DEL DOMAINE ST LOUIS / EMULSIÓN DE PATATAS Y SETAS* 16€ LE PÂTÉ CROÛTE ORTEZA DE PATÉ (panceta de cerdo, filete de...
por FranAWD | Mar 15, 2022 | vinos
Minervois 75cl 50cl Château Saint Jacques d’Albas La chapelle en rose (bio) 25€ 60% grenache, 30% mourvèdre, 10% syrah Château du Donjon Rosé 23€ (75cl) 18€ (50cl) 30% syrah, 30% grenache noir, 40% cinsault Corbières Domaine de Fontsainte Gris de gris 25€ (75cl)...
por FranAWD | Mar 15, 2022 | vinos
Malepère 75cl 50cl Domaine de Mâtibat Les Saisons 24€ Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon Corbières Domaine de Fontsainte La Demoiselle 27€ (75cl) 22€ (50cl) 60% carignan, 30% grenache noir, 10% mourvedre Abbaye de Fontfroide Ocellus 25€ 50% syrah, 25% grenache...
por FranAWD | Mar 15, 2022 | vinos
IGP Haute Vallée de l’Aude 75cl 50cl Domaine Les Cassagnes Les Sarcophages de Pech (bio) 27€ 100 % chardonnay Malepère Domaine de Mâtibat L’Herbe soulette 23€ 100% chardonnay Corbières Château les Palais Nuances de blanc 23€ (75cl) 18€ (50cl) 50%...
por FranAWD | Mar 15, 2022 | menús
RES FILETE DE CARNE DE RES FRANCESA / ZANAHORIAS ASADAS / CONDIMENTO DE ACEITUNAS Y ESTRAGÓN / SALSA* 31€ LE CASSOULET «CASSOULET» CASA / SALCHICHA / CONFITADO DE PATO*. 24€
por FranAWD | Mar 15, 2022 | menús
LA RAYA ALA DE RAYA ESCALFADA / BRÓCOLI EN 2 TEXTURAS / LIMÓN / SALSA BLANQUETTE DE LIMOUX* 26€ EL PULPO PULPO ESCALFADO Y LUEGO ASADO / POLENTA CREMA DE PARMESANO / CREMA DE TINTA SCUTTLE / EMULSIÓN DE VINO BLANCO*. 25€ RISOTTO RISOTTO DE ARROZ »MARSEILLETTE» /...
